居酒屋は広島県、福山市のすっきやきぃ | 当店のこだわり

宮崎牛や近江牛など黒毛和牛のすき焼きを、お一人様から大人数まで手軽に楽しめる居酒屋を目指しております。すき焼きの主役である和牛は、その日その時の状態を見極め、最も良いお肉を日々厳選してご提供しています。そのため、仕入れによってお肉の内容は日々変わります。いつ来ても同じではないからこそ飽きることがなく、「また来たい」と思っていただける、そんな特別な時間と味わいを大切にしています。

柔らかくてジューシーな黒毛和牛の旨みを引き出すには、美味しい卵が欠かせません。当店では卵にもこだわっており、自家製の割り下の風味をまろやかに調和し、コクのある絶妙な味わいを生み出す青森県産の十六代真っ赤卵を仕入れております。赤にも近いオレンジ色の濃い黄身が、味覚と視覚の双方から食欲を刺激します。お肉だけではなく、うどんに絡める食べ方もおすすめです。

当店はお米にもこだわっております。ふっくら美味しいご飯をご提供できるよう、岡山県産の農家直送のコシヒカリを採用し、ガス釜で炊いてご提供しております。卵が絡んだ割り下は、ぜひ最後にお米にかけて、「卵かけごはん」としてもお召し上がりください。黒毛和牛の旨みと割り下の風味、卵のコクが合わさり、〆にぴったりの絶品です！

すき焼きの味を決定する要素と言っても過言ではない割り下に使う砂糖の産地や質にもこだわっております。大自然が育てた天然の甘味料である北海道産ビート(てんさい糖)を使用しております。上質な黒毛和牛や旬の野菜の風味を引き立てつつ、関西風すき焼きらしい優しい甘さをご堪能いただけます。アルコールを含む、すき焼きに合うドリンクメニューも多数ご用意しております。

濃厚なすき焼きを味わうには、美味しい水が欠かせません。お客様にご提供するお水の質にもこだわり、水素水を導入しております。また、すき焼きの旨みや楽しいひと時を引き立てるドリンクメニューも展開し、ビール等の定番のアルコールからソフトドリンクまでご用意しています。手軽かつ気楽に本格的なすき焼きを味わえる環境を、福山市を中心にお届けいたします。